{"title":"Donna Itriya — Sicilian Bronze-Cut Pasta","description":"\u003cp\u003eBronze-cut pasta from 100% Sicilian durum wheat, dried slowly at low temperature in Casteldaccia, near Palermo, with a line made from the ancient Sicilian wheats Perciasacchi and Russello.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"donna-itriya-busiate","title":"بوسياتي – باستا صقلية بقوالب البرونز","description":"\u003cp\u003eبوسياتي هي باستا طويلة ملتوية من تراباني في غرب صقلية، كانت تُلفّ يدوياً حول ساق رفيعة تُسمّى \u003cem\u003ebusa\u003c\/em\u003e هي التي أعطتها اسمها. تصنعها Donna Itriya في Casteldaccia بالقرب من باليرمو من سميد القمح القاسي الصقلي 100% والماء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمسحوبة عبر قوالب البرونز ومجففة ببطء على حرارة منخفضة، ذات سطح خشن ومسامي، وكل لفّة من اللولب تحتفظ بالصلصة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eباستا تراباني المميزة، مصنوعة في صقلية\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eسميد القمح القاسي الصقلي والماء فقط\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز، بسطح خشن يحتفظ بالبيستو\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمجففة ببطء على حرارة منخفضة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها في كمية وافرة من الماء المملّح لنحو 7 دقائق حتى تصبح ألدينتي. في تراباني تُتبَّل ببيستو alla trapanese، المصنوع من الطماطم واللوز والثوم والريحان. وينجح بيستو الفستق الصقلي أو البيستو الأحمر بالقدر نفسه.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eأمسية باستا صقلية، وهدية مع برطمان بيستو، ومخزن كل من يحب الطبخ.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692481277,"sku":"DI-GSS-009","price":11.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Busiate-002-scaled.jpg?v=1793324286"},{"product_id":"donna-itriya-anelletti","title":"أنيليتي – باستا صقلية بقوالب البرونز","description":"\u003cp\u003eأنيليتي هي الحلقات الصغيرة من باليرمو، باستا طبق \u003cem\u003eanelletti al forno\u003c\/em\u003e: تُخبز مع الراغو والبازلاء والجبن حتى تتكوّن قشرة ذهبية، وهو طبق الأحد في البيوت الصقلية. تصنعها Donna Itriya في Casteldaccia بالقرب من باليرمو من سميد القمح القاسي الصقلي 100% والماء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمقطّعة بقوالب البرونز ومجففة ببطء على حرارة منخفضة، تحافظ على شكلها في الفرن وفي المرق.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eباستا أنيليتي المخبوزة في باليرمو\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eسميد القمح القاسي الصقلي والماء فقط\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز، متماسكة وخشنة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eشكل نادراً ما يوجد خارج صقلية\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 15 دقيقة حتى تصبح ألدينتي، أو بضع دقائق أقل إذا كانت ستدخل الفرن. لتحضير anelletti al forno، اخلطها مع الراغو والبازلاء والجبن المبشور، وضعها في قالب مبطّن بالباذنجان المقلي واخبزها حتى تتحمّر. وهي لذيذة أيضاً في صلصة طماطم خفيفة أو في المرق.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eأيام الأحد العائلية، والباستا المخبوزة لجمع كبير، والطهاة الصقليين البعيدين عن الديار.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692514045,"sku":"DI-GSS-006","price":10.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Anelletti-scaled.jpg?v=1793324287"},{"product_id":"donna-itriya-caserecce","title":"كازيريتشي – باستا صقلية بقوالب البرونز","description":"\u003cp\u003eكازيريتشي، أي «مصنوعة في البيت» بالصقلية، هي لفائف قصيرة ملتوية ملفوفة على نفسها، بأخدود في المنتصف يلتقط الصلصة. وهي من كلاسيكيات الطبخ المنزلي الصقلي. تصنعها Donna Itriya في Casteldaccia بالقرب من باليرمو من سميد القمح القاسي الصقلي 100% والماء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمسحوبة عبر قوالب البرونز ومجففة ببطء على حرارة منخفضة، تخرج خشنة ومتماسكة وتبقى كذلك في المقلاة.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eشكل قصير كلاسيكي من الطبخ المنزلي الصقلي\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eسميد القمح القاسي الصقلي والماء فقط\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز، مع أخدود يحتفظ بالصلصة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمجففة ببطء على حرارة منخفضة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 11 دقيقة حتى تصبح ألدينتي. جرّبها على طريقة alla Norma مع الطماطم والباذنجان المقلي والريكوتا المملّحة، أو مع سمك أبو سيف والطماطم الكرزية والنعناع.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eعشاء أيام الأسبوع بنكهة صقلية، وهدية مع برطمان صلصة alla Norma.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692546813,"sku":"DI-GSC-012","price":10.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Caserecce-scaled.jpg?v=1793324287"},{"product_id":"donna-itriya-linguine","title":"لينغويني – باستا صقلية بقوالب البرونز","description":"\u003cp\u003eلينغويني شرائط طويلة مسطحة، أعرض قليلاً من السباغيتي، صُنعت للمأكولات البحرية والبيستو. تصنعها Donna Itriya في Casteldaccia بالقرب من باليرمو من سميد القمح القاسي الصقلي 100% والماء، مسحوبة عبر قوالب البرونز.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eوكما هو الحال مع جميع الأشكال الطويلة من Donna Itriya، تُعلَّق على قصب بطول 60 سم وتُجفَّف لأكثر من 24 ساعة، ثم تُعبَّأ بانحنائها سليماً: \u003cem\u003earchetto\u003c\/em\u003e الذي يتركه القصب، علامة التجفيف البطيء.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eمعلّقة على القصب ومجففة لأكثر من 24 ساعة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eسميد القمح القاسي الصقلي والماء فقط\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز، بسطح خشن\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمعبّأة مع الـ archetto سليماً\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 10 دقائق حتى تصبح ألدينتي. اخلطها مع البطلينوس أو الجمبري، أو مع التونة والليمون والبقدونس، أو مع بيستو الفستق الصقلي.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eعشاء المأكولات البحرية، وباستا الصيف، وعلبة هدايا صقلية.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692579581,"sku":"DI-GSL-002","price":10.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Linguine-scaled.jpg?v=1793324288"},{"product_id":"donna-itriya-paccheri","title":"باكيري – باستا صقلية بقوالب البرونز","description":"\u003cp\u003eباكيري أنابيب عريضة من مطبخ جنوب إيطاليا، كبيرة بما يكفي لتحمل في داخلها قطعاً من السمك والطماطم والباذنجان. تصنعها Donna Itriya في Casteldaccia بالقرب من باليرمو من سميد القمح القاسي الصقلي 100% والماء.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eيترك قالب البرونز سطحاً خشناً فتلتصق الصلصة بكل قطعة، ويحافظ التجفيف البطيء على حرارة منخفضة على تماسكها.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eأنابيب عريضة صُنعت للصلصات الغنية بالقطع\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eسميد القمح القاسي الصقلي والماء فقط\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز ومجففة ببطء، فتبقى متماسكة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمفضّلة المطاعم لتطبخها في المنزل\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 15 دقيقة حتى تصبح ألدينتي، مع التحريك في البداية كي لا تلتصق. قدّمها مع صلصة الطماطم الكرزية والريحان الطازج، أو مع التونة والكبر، أو املأها بالريكوتا واخبزها.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eعشاء مع الأصدقاء، وغداء الأحد، وهدية لمحبّ الطبخ الشغوف.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692645117,"sku":"DI-GSS-003","price":12.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Pacchero-scaled.jpg?v=1793324332"},{"product_id":"donna-itriya-spaghettoni-ancient-grains","title":"سباغيتوني – باستا صقلية عضوية من الحبوب القديمة","description":"\u003cp\u003eسباغيتوني سميكة مصنوعة من السميد العضوي لنوعين من القمح الصقلي القديم، هما Perciasacchi وRussello. يعني اسم Perciasacchi «ثاقب الأكياس»: فحبّته الطويلة المدببة كانت تثقب أكياس الجوت التي تُنقل فيها. أما Russello فهو قمح طويل بسنابل مائلة إلى الحمرة، يُزرع في المناطق الداخلية بمقاطعات أغريجنتو وكالتانيسيتا وباليرمو وراغوزا وتراباني.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتمزج Donna Itriya النوعين في سميد واحد له رائحته ومذاقه الخاصان، وتسحبه عبر قوالب البرونز وتجففه ببطء على حرارة منخفضة في Casteldaccia بالقرب من باليرمو.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eنوعان من القمح الصقلي القديم، مزروعان عضوياً\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eخيوط سميكة بقوالب البرونز بسطح خشن\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمجففة ببطء على حرارة منخفضة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمصنوعة في Casteldaccia بالقرب من باليرمو\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 12 دقيقة حتى تصبح ألدينتي. يناسب قوامها التتبيلات البسيطة: زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار، أو الطماطم الكرزية، أو بوتارغا التونة المبشورة مع قشر الليمون.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eكل من يهوى التعرّف على أنواع القمح التراثية، وعشاء خاص، وعلبة هدايا صقلية.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692677885,"sku":"DI-GASBIO-002","price":15.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Spaghettoni-3-scaled.jpg?v=1793324333"},{"product_id":"donna-itriya-calamarata-ancient-grains","title":"كالامارتا – باستا صقلية عضوية من الحبوب القديمة","description":"\u003cp\u003eكالامارتا حلقات عريضة قصيرة سُمّيت تيمّناً بالكالاماري، أي الحبّار الذي تشبهه بعد الطهي، وبطبق المأكولات البحرية الذي يحمل الاسم نفسه. تصنعها Donna Itriya من السميد العضوي لنوعين من القمح الصقلي القديم، هما Perciasacchi وRussello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eمقطّعة بقوالب البرونز ومجففة ببطء على حرارة منخفضة في Casteldaccia بالقرب من باليرمو، تحافظ على شكلها وتلتقط قطع الحبّار والطماطم والسمك.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eسُمّيت تيمّناً بالكالاماري، وصُنعت للمأكولات البحرية\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eنوعان من القمح الصقلي القديم، مزروعان عضوياً\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eبقوالب البرونز، متماسكة وخشنة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمجففة ببطء على حرارة منخفضة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها نحو 13 دقيقة حتى تصبح ألدينتي. اخلطها مع الحبّار والطماطم الكرزية والبقدونس، وهي الكالامارتا الكلاسيكية، أو مع التونة والكبر.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eعشاء المأكولات البحرية، وغداء الصيف، وهدية لمحبّ الطبخ الشغوف.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692710653,"sku":"DI-GASBIO-006","price":16.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Calamarata-1-scaled.jpg?v=1793324334"},{"product_id":"donna-itriya-rigatoni-ancient-grains","title":"ريغاتوني – باستا صقلية عضوية من الحبوب القديمة","description":"\u003cp\u003eأنابيب مضلّعة مصنوعة من السميد العضوي لنوعين من القمح الصقلي القديم، هما Perciasacchi وRussello. تحمل التضاريس والسطح الخشن المسحوب عبر قوالب البرونز الصلصات الكثيفة في الداخل والخارج.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eتجففها Donna Itriya ببطء على حرارة منخفضة في Casteldaccia بالقرب من باليرمو، فتبقى متماسكة في المقلاة وفي الفرن.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eلماذا ستحبها\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eنوعان من القمح الصقلي القديم، مزروعان عضوياً\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمضلّعة وبقوالب البرونز، صُنعت للصلصات الكثيفة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمجففة ببطء على حرارة منخفضة\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eمتماسكة بما يكفي للباستا المخبوزة\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eطريقة الاستمتاع بها\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eاسلقها حتى تصبح ألدينتي، نحو 9 دقائق وفق المنتِج؛ وتذوّقها قبل ذلك بدقيقة. قدّمها على طريقة alla Norma، أو مع راغو مطبوخ ببطء، أو مع بيستو أحمر صقلي.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eمثالية لـ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eعشاء العائلة، والباستا المخبوزة، وعلبة هدايا صقلية.\u003c\/p\u003e","brand":"Donna Itriya","offers":[{"title":"500 g","offer_id":71746692743421,"sku":"DI-GASBIO-005","price":16.9,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4033\/3309\/files\/Rigatoni-2-scaled.jpg?v=1793324335"}],"url":"https:\/\/zagaraselection.com.au\/ar\/collections\/donna-itriya.oembed","provider":"Zagara","version":"1.0","type":"link"}