遺産
継続性によって形作られた農園 — シチリアンファミリーの3世代が、製品ラインというより生きた実践としてピスタチオを前に進める。
ブロンテ · カターニア
Evergreen
エトナ山の火山の斜面に広がるブロンテで、1950年からブロンテのグリーンピスタチオ、シチリアの「緑の黄金」ひとすじに歩んできた家族の生産者。三代にわたり変わらぬ手間をかけて、畑から瓶まで届けています。
- 生産者
- Evergreen di Pietro Bonaccorso
- 栽培開始
- 1950
- 産地
- ブロンテ、カターニア
- 製法
- Pistacchio Verde di Bronte DOP
紹介
企業である前に家族でした。
Evergreenとは、何よりもボナッコルソ家のことです。1950年ごろ、ヌンツィオがブロンテ名産の実を育て、市場へ運びはじめました。1970年、息子のピエトロがその仕事を会社にし、ブロンテでEvergreenを創業。2000年代からはファビオとステファノが受け継いでいます。
溶岩
ブロンテのピスタチオは、エトナ山の斜面の黒い溶岩から育ちます。家族の畑はおよそ10ヘクタール、すべて手で手入れしています。
ブロンテのピスタチオの収穫は、二年に一度。
奇数年の9月上旬に、手摘みだけで。そのあいだの一年は、収穫がありません。
二年
木から瓶へ。
この生産者を選ぶ理由
EvergreenがZAGARAセレクションに選ばれる理由。
1950
一家がピスタチオの栽培を始める
1970
ピエトロがEvergreenを創業
10
ヘクタールの家族の畑
2
年に一度の収穫
起源
ブロンテは今も、世界でもっとも名の知られたピスタチオの産地のひとつです。創業者ピエトロ・ボナッコルソは、その保護指定であるDOPの取得に力を尽くしたひとりでした。
職人技
土壌、実験室、製品の定期的なチェックを通じて現代の基準を維持する栽培と変換の伝統的な方法 — 3つの原則に導かれています：品質、起源、衛生。
サステナビリティ
ピスタチオは何ひとつ無駄にしません。1993年から、窯と暖房はその殻を燃料にしています。2005年に設置した太陽光パネルがエネルギー需要のおよそ40%をまかない、年間約35トンのCO2を削減しています。
マークがなければ、それはブロンテからではありません。
世界で最も珍重されている製品の一つとして、ブロンテのピスタチオは食品偽造の容易なターゲットです。騙されてはいけません。マークがなければ、それはブロンテからではありません。
DOP
スローフード プレシディアム
ZAGARA Selection経由
オーストラリアのEvergreen。
分離された製品ラインではなく、シチリアの起源の継続として、温かく、認識可能で、場所に根ざしています。
Evergreenは現在売り切れです。ご希望の商品ページでメールアドレスをご登録いただければ、再入荷したらすぐにお知らせします。
ピスタッキオ・ヴェルデ・ディ・ブロンテ DOP
殻むきシチリア産ピスタチオ
から $29.90再入荷通知
ブロンテ産ピスタチオクリーム
シチリアのピスタチオスプレッド
$32.90再入荷通知
ペースト・ディ・ピスタッキオ・ディ・ブロンテ DOP
シチリアのピスタチオペスト
$32.90再入荷通知
トゥオーノ・アーモンド
殻むきシチリア産アーモンド
$9.90再入荷通知
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© Evergreen — 写真・映像：生産者提供