참다랑어 오렌지 펜넬 샐러드
시칠리아의 오렌지 샐러드에 참다랑어를 더했습니다. 즙이 풍부한 시트러스와 아삭한 펜넬, 올리브에 시칠리아 올리브유로 드레싱합니다.
Zagara 제품
- Testa 엑스트라 버진 올리브유에 담근 참다랑어 필레 1병(320g)
- Romano 시칠리아 IGP 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
집에 있는 재료
- 오렌지 3개(제철에는 블러드 오렌지)
- 펜넬 구근 1개(잎은 따로 남겨 두기)
- 작은 적양파 반 개(얇게 썬 것)
- 블랙 올리브 12개
- 민트 잎 몇 장
- 천일염, 흑후추
만드는 법
- 양파는 찬물에 10분간 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 빼세요.
- 그동안 칼로 오렌지 껍질을 벗기면서 흰 속껍질까지 모두 제거하고 동그랗게 썰어 주세요. 나온 즙은 모아 두세요.
- 펜넬은 손질해 아주 얇게 썰어 주세요. 가능하면 채칼을 사용하세요.
- 큰 접시에 오렌지와 펜넬을 담고 양파와 올리브를 함께 올리세요.
- 참다랑어는 기름을 따라 내고(기름은 다른 요리에 쓰도록 남겨 두세요), 큼직하게 결대로 떼어 샐러드 위에 올리세요.
- 모아 둔 오렌지 즙에 엑스트라 버진 올리브유와 소금, 후추를 한 꼬집씩 넣고 잘 저어 샐러드에 끼얹은 뒤, 민트와 펜넬 잎으로 마무리하세요.
Zagara의 각 제품 라벨에 알레르기 유발 성분이 표시되어 있습니다.