파스타 알라 노르마
카타니아를 대표하는 파스타입니다. 가지와 토마토 소스에 버무린 파스타에 리코타 살라타와 바질을 올리고, 에트나 올리브유를 가늘게 둘러 마무리합니다.
Zagara 제품
- Rosso di Sicilia '노르마' 소스 1병(190g)
- Romano 몬테 에트나 DOP 엑스트라 버진 올리브유(마무리용)
집에 있는 재료
- 리가토니나 마케로니 같은 숏 파스타 200g
- 작은 가지 1개(약 250g)
- 올리브유(자작하게 튀길 만큼)
- 간 리코타 살라타 40g(또는 숙성 페코리노)
- 생바질 잎 한 줌
- 소금
만드는 법
- 가지는 2cm 크기로 깍둑썰어 소금을 살짝 뿌리고, 큰 냄비에 소금물을 올려 끓이는 동안 체에 받쳐 두세요.
- 포장지에 적힌 시간을 참고해 파스타를 알덴테로 삶으세요.
- 그동안 가지의 물기를 꼼꼼히 닦고, 올리브유를 1cm 깊이로 부어 중강불에서 6~8분간 노릇하게 튀기세요. 키친타월에 올려 기름을 빼 주세요.
- 넓은 팬에 노르마 소스와 파스타 삶은 물을 조금 넣고 약불에서 데우세요.
- 파스타를 건져 소스에 넣고 1분간 버무린 뒤, 튀긴 가지의 절반과 손으로 찢은 바질 잎 몇 장을 넣어 살살 섞으세요.
- 그릇에 담고 남은 가지와 리코타 살라타, 바질을 더 올린 뒤 몬테 에트나 엑스트라 버진 올리브유를 가늘게 둘러 내세요.
집에 있는 재료의 알레르기 유발 성분: 글루텐, 우유.
Zagara의 각 제품 라벨에 알레르기 유발 성분이 표시되어 있습니다.