참다랑어 보타르가 레몬 스파게티
시칠리아 해안 지방의 대표 요리입니다. 레몬 향 올리브유에 버무린 스파게티에, 바다의 맛을 품은 염장 어란인 참다랑어 보타르가를 갈아 올려 마무리합니다.
Zagara 제품
- Romano 레몬 향 올리브 조미유 4큰술
- Testa 참다랑어 보타르가 가루 3큰술(약 15g)
집에 있는 재료
- 스파게티 200g
- 마늘 1쪽(살짝 으깬 것)
- 왁스 처리하지 않은 레몬 1개 분량의 제스트
- 이탈리안 파슬리 작은 한 줌(잘게 다진 것)
- 구운 빵가루 2큰술(선택)
- 소금
만드는 법
- 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 스파게티를 알덴테로 삶으세요. 보타르가가 짭짤하니 소금은 적게 넣으세요.
- 그동안 넓은 팬에 레몬 오일 3큰술과 마늘을 넣고 약불에서 2~3분간 색이 나지 않게 데우세요. 마늘은 건져 내세요.
- 면 삶은 물을 한 컵 남겨 두고 파스타를 건지세요. 팬에 파스타와 면수를 조금 넣고 윤기가 날 때까지 버무리세요.
- 불을 끄고 보타르가의 3분의 2와 레몬 제스트, 파슬리를 넣어 섞으세요.
- 그릇에 담고 남은 보타르가와 빵가루를 올린 뒤, 남은 레몬 오일을 둘러 내세요.
집에 있는 재료의 알레르기 유발 성분: 글루텐.
Zagara의 각 제품 라벨에 알레르기 유발 성분이 표시되어 있습니다.