بوزياتي بالبيستو الأحمر الصقلي واللوز
البوزياتي الملتوية، معكرونة مدينة تراباني، مع بيستو أحمر صقلي غني ولوز محمّص وريحان طازج.
من Zagara
- 5 ملاعق كبيرة (نحو 100 غ) بيستو أحمر صقلي من Rosso di Sicilia
- 30 غ لوز صقلي مقشّر من Evergreen، مفروم فرمًا خشنًا
من مخزن مطبخك
- 200 غ بوزياتي، أو فوسيلي
- 8 حبات طماطم كرزية، مقطّعة أنصافًا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- بضع أوراق ريحان
- جبن بيكورينو مبشور، للتقديم
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق البوزياتي في ماء مغلي مملّح حتى تصبح آل دينتي.
- في هذه الأثناء، حمّص اللوز في مقلاة جافة لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ثم ضعه جانبًا.
- إذا كنت ستستخدم الطماطم الكرزية، فليّنها في المقلاة نفسها مع زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
- صفِّ المعكرونة واحتفظ بكوب من ماء السلق. ثم قلّبها بعيدًا عن النار مع البيستو والطماطم و2–3 ملاعق كبيرة من ماء السلق حتى يصبح قوامها كريميًا.
- قدّمها مع اللوز المحمّص والريحان والبيكورينو.
مسببات الحساسية في مكونات المطبخ: الغلوتين، الحليب.
يذكر كل منتج من Zagara مسبّبات الحساسية على ملصقه.