باني كونزاتو
«الخبز المتبّل» على الطريقة الصقلية: خبز دافئ مقرمش القشرة، محمّل بالأنشوجة والطماطم والجبن والأوريغانو وكمية وفيرة من زيت الزيتون الجيد.
من Zagara
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز «صقلية» محمي جغرافيًا (IGP) من Romano
- 6 شرائح فيليه أنشوجة مملّحة بزيت الزيتون البكر الممتاز من Testa
- 6 حبات طماطم مجففة بالشمس في الزيت من Rosso di Sicilia، مقطّعة شرائح
من مخزن مطبخك
- 1 رغيف صغير مقرمش القشرة، ويُفضّل رغيف بالسمسم، أو 4 شرائح سميكة من خبز العجين المخمّر
- 1 حبة طماطم ناضجة، مقطّعة شرائح
- 80 غ جبن بيكورينو أو بريمو سالي، مقطّع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- دفّئ الرغيف في الفرن على حرارة 180°م لمدة 3 دقائق، ثم شقّه أفقيًا إلى نصفين.
- اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز بسخاء على الوجهين المقطوعين.
- رصّ على النصف السفلي طبقات من الطماطم الطازجة والطماطم المجففة والجبن وشرائح الأنشوجة.
- تبّل بالأوريغانو والفلفل. فالأنشوجة تمنحه كل ما يحتاج إليه من ملح.
- أغلق الرغيف واضغط عليه برفق، ثم قطّعه قطعًا مثلثة.
مسببات الحساسية في مكونات المطبخ: الغلوتين، الحليب؛ والسمسم إذا استخدمت رغيفًا بالسمسم.
يذكر كل منتج من Zagara مسبّبات الحساسية على ملصقه.