سباغيتي بكولاتورا الأنشوجة
ملعقة من الكولاتورا، الخلاصة الكهرمانية للأنشوجة المملّحة، تحوّل سباغيتي الثوم والزيت البسيطة إلى طبق مفعم بنكهة البحر.
من Zagara
- 4 ملاعق كبيرة تتبيلة زيت الزيتون بنكهة الثوم من Romano
- 1 ملعقة كبيرة كولاتورا الأنشوجة من Testa
من مخزن مطبخك
- 200 غ سباغيتي
- 1 حبة فلفل حار أحمر صغيرة، مقطّعة شرائح رفيعة (اختياري)
- حفنة من البقدونس العريض الأوراق، مفرومة ناعمًا
- بشر نصف ليمونة غير مشمّعة
- 2 ملعقة كبيرة فتات خبز محمّص
طريقة التحضير
- اسلق السباغيتي في ماء مغلي غير مملّح. فالكولاتورا تمنح الطبق ملوحته، لذا لا تضف أي ملح.
- في هذه الأثناء، سخّن زيت الثوم مع الفلفل الحار في مقلاة واسعة على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- صفِّ السباغيتي قبل أن تصبح آل دينتي بدقيقة، واحتفظ بكوب من ماء السلق.
- قلّب المعكرونة في المقلاة مع قليل من الماء لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح لامعة.
- ارفع المقلاة عن النار، وأضف الكولاتورا والبقدونس وبشر الليمون، ثم قلّب من جديد.
- قدّمها وعلى وجهها فتات الخبز.
مسببات الحساسية في مكونات المطبخ: الغلوتين.
يذكر كل منتج من Zagara مسبّبات الحساسية على ملصقه.