バラマンディのブロンテ産ピスタチオクラスト焼き
オーストラリアの魚に、シチリアの衣をまとわせて。ブロンテ産ピスタチオのクラストをのせてオーブンで焼いたバラマンディに、レモン香るオリーブオイルをかけて仕上げます。
Zagaraから
- Evergreen ブロンテDOP 殻むきピスタチオ 50g
- Romano レモン風味オリーブオイル調味料 大さじ3
ご家庭にあるもの
- バラマンディの切り身 2切れ（各約180g）
- 乾燥パン粉 20g
- ノーワックスレモンの皮（すりおろす） 1個分
- イタリアンパセリ（みじん切り） 軽くひとつかみ
- ミックスサラダリーフ（付け合わせ用） 数つかみ
- くし形に切ったレモン（付け合わせ用） 適量
- 塩 適量
作り方
- オーブンを200°C（コンベクションオーブンの場合は180°C）に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
- ピスタチオを粗く刻み、パン粉、レモンの皮、パセリ、レモンオイル大さじ1、塩ひとつまみと混ぜ合わせます。
- 魚の水気をふき取って軽く塩をふり、レモンオイル少々を刷毛で塗って天板に並べます。上にピスタチオの衣をのせ、押さえつけます。
- 身が簡単にほぐれるまで12〜15分焼きます。衣が色づき始めたら、アルミホイルをふんわりかぶせてください。ブロンテ産ピスタチオは、緑色を保ったほうがおいしく仕上がります。
- サラダとくし形のレモンを添えて盛りつけ、残りのレモンオイルを回しかけます。
ご家庭の材料に含まれるアレルゲン：魚、グルテン。
Zagaraの各商品のアレルゲンはラベルに記載されています。