遺産
1977年からのカステルブオーノの家族経営パン屋で、4十年のクラフトマンシップと世代を通じて受け継がれたレシピを組み合わせています。
プロデューサー · カステルブオーノ、シチリア
1977年以来、マドニーで家族経営されるベーカリー。イタリアで最高級のビスコッティを手作りしています。
私たちについて
マドニーの心から生まれたビスコッティ。
ビスコッティ・トゥミネッロは、1977年にアルカンジェラとローザの姉妹が、夫のルシオとビンチェンツォとともに最初の工房を開いた、シチリアの中世の町カステルブオーノで焼き続けています。
今日もそのアルチザン精神、家族経営の心は変わらず — シチリアの最高の材料から作られたビスコッティを、初日と同じように手で形作り、生き続けています。
3つの生産ラインが40年以上、今もなお手作業で進められています。
ザ・ハウス
マドニーに根ざして。
1977
カステルブオーノのマドニー山脈で手作りの焼き。
40+
世代を超えて受け継がれた、途切れることのない家族の職人技。
46 / 4374
ガンベロ・ロッソによりイタリア最高級のアルチザン製パン屋として評価。
IGP
チョコラート・ディ・モディカIGPで焼くことを認可された唯一のベーカリー。
プロデューサー・プロフィール
ビスコッティ・トゥミネッロがZAGARA セレクションに属する理由。
起源
シチリアの原料のみ — アヴォラアーモンド、エトナピスタチオ、モディカIGPチョコレート、マドニーマンナと石引き古代穀物。
職人技
3つの生産ラインにまたがる単一の親密なワークショップで手作りされ、古い職人技術と現代的なケアを融合しています。
認識
ガンベロ・ロッソ・トップ46、ステッレ・デル・スッド2024および繰り返された シチリア・フード・アワード — さらにモディカIGPの省庁認可。
原材料
シチリアのみ。その他はありません。
マンドーレ・ディ・アヴォラ
アヴォラ・アーモンド
最も珍重されるアーモンド品種、甘く濃厚。
ピスタッキオ・デッレ・エトナ
シチリアン・ピスタチオ
火山性土壌で栽培され、より深い香りがあります。
チョコラート・ディ・モディカIGP
70% オーガニック · マスコバド
世界で唯一のIGPチョコレート、冷間加工と粒状。
マンナ・デッレ・マドニー
ホワイト・ゴールド
カステルブオーノとポリーナからのトネリコ樹脂、天然甘味料。
グラニ・アンティッキ・シチリアーニ
トゥンミニア · マイオルカ · ペルチャサッキ
有機、石引き、より消化しやすい。
アグルミ・ディ・シチリア
レモン · オレンジ · マンダリン
100%天然でシチリア産。
ラッテ・フレスコ・ラグサーノ
新鮮なシチリア牛乳
ラグサ渓谷の牧草地で放牧された牛から。
ウォーバ・アルラペルト
自由放牧鶏卵
自由に放牧されたニワトリからの本物の田舎の卵。
オーリオ・エストラ・ヴェルジネ
シチリアンEVOオイル
バターフリーのグラニシー・ラインのバックボーン。
果樹園からワークベンチへ — すべての材料の背景にあるシチリアのテロワール。
ブランド
すべての缶に描かれたシチリア。
ビスコッティを超えて、ArcàとBuatte del Mitoの缶は、シチリアンカートの描かれた民芸品で着飾られています。 —世界中で知られた文化的モデルとして生き続けるシチリアの色彩と図像。
賞と認識
年々認識されています。
製品
ビスコッティ・トゥミネッロのセレクションをご覧ください。
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