歩み
四十年以上にわたる菓子づくり。いまの機械と、昔ながらの職人の技法で。
カステルブオーノ · シチリア
Tumminello
四十年以上にわたり職人の手法でつくられてきた、カステルブオーノのビスケットとシチリア菓子。
- 生産者
- Tumminello
- 伝統
- 40年以上
- 産地
- カステルブオーノ、パレルモ
- 製法
- ビスケットとシチリア菓子
Latte d'autore
Apollo、Cupido、Orlandoは、この生産者のlatte d'autoreの2025年版です。680gの缶に、フィリングを詰めたサブレ生地の菓子が入っています。フィリングは、いちじく、マンダリン、アーモンド、そしてピスタチオとレモン。
缶は一つひとつ、全面に絵が描かれています。中には、アーモンド、ピスタチオ、柑橘の砂糖漬け、干しいちじくのジャムを詰めたサブレ生地の菓子。
Donna Francaの缶は、まる一キロ入り。この生産者でとりわけ愛されている菓子の詰め合わせです。
ティミリアとマイオルカ。
オレンジとマンナのビスコッティーニとモディカ・チョコレートのビスコッティーニには、ティミリア種のデュラム小麦粉を。モディカ・チョコレートのほうには、マイオルカ種の軟質小麦粉を。そしてオレンジとマンナのほうには、マンナを。
粉と、新鮮な卵。
それからサブレ生地に、干しいちじくのジャムとローストしたシチリアのアーモンドを詰めて。
Frolla.
菓子工房から。
この生産者を選ぶ理由
TumminelloがZAGARAセレクションに選ばれる理由。
40+
年にわたる、職人の手法によるビスケットとシチリア菓子づくり
46
軒の選りすぐりの職人ビスケット工房。イタリアの4,374軒のうち、Tumminelloもそのひとつ（Gambero Rosso、2021年3月）
11
点のTumminelloのビスケット、菓子、缶が、私たちのセレクションに
原産地
製造所と事務所は、パレルモ県カステルブオーノ、マドニエ公園の中心にあります。
製法
ricciは挽いたシチリアのピスタチオとシチリアのアーモンドで、Cosi chiniは干しいちじくのジャムとローストしたシチリアのアーモンドでつくられます。どちらも手づくりです。
ZAGARA Selectionを通じて
オーストラリアのTumminello。
カステルブオーノから、ビスケット、フィリング入りの菓子、絵付けの缶。
ラッタ・ドンナ・フランカ
シチリアのアーモンド菓子ギフト缶
$139.00
Latta d’Autore アポロ
シチリア菓子のギフト缶
$89.00
クピド ギフト缶
シチリア菓子
$89.00
Latta d’Autore オルランド
シチリア菓子のギフト缶
$89.00
ビスコッティーニ・アル・リモーネ
シチリアのレモンビスケット
$14.90
ビスコッティーニ モディカ IGP チョコレート
シチリアのビスケット
$16.90
ビスコッティーニ・アランチャ・エ・マンナ
シチリアのオレンジとマンナのビスケット
$16.90
リッチ・アル・ピスタッキオ
シチリア産ピスタチオのビスケット
$32.90
ドルチェッツェ・アッレ・マンドルレ
シチリアのアーモンド菓子
$28.90
ドルチーニ・アル・マンダリーノ・エ・マンドルレ・シチリアーネ
シチリアのマンダリンとアーモンドのフィリング菓子
$18.90
コジ・キーニ
いちじくとアーモンドのシチリア菓子
$22.90
Tumminelloを購入
© Tumminello — 商品写真・映像：生産者提供