シチリアの赤いペストとアーモンドのブジアーテ
トラーパニ生まれのねじれたパスタ、ブジアーテに、コクのあるシチリアの赤いペスト、香ばしく炒ったアーモンド、フレッシュバジルを合わせます。
Zagaraから
- Rosso di Sicilia シチリアの赤いペスト 大さじ5（約100g）
- Evergreen シチリア産殻むきアーモンド（粗く刻む） 30g
ご家庭にあるもの
- ブジアーテ（またはフジッリ） 200g
- ミニトマト（半分に切る、好みで） 8個
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- バジルの葉 数枚
- すりおろしたペコリーノ（仕上げ用） 適量
- 塩 適量
作り方
- ブジアーテを塩を加えた熱湯でアルデンテにゆでます。
- その間に、アーモンドを油をひかないフライパンで2〜3分、きつね色になるまで炒ります。取り出しておきます。
- ミニトマトを使う場合は、同じフライパンにオリーブオイルを入れ、2分炒めてやわらかくします。
- ゆで汁をカップ1杯ほど取り分けてから、パスタの湯をきります。火を止めた状態で、ペスト、ミニトマト、ゆで汁大さじ2〜3を加え、とろりとなめらかになるまであえます。
- 器に盛り、炒ったアーモンド、バジル、ペコリーノを添えます。
ご家庭の材料に含まれるアレルゲン：グルテン、乳。
Zagaraの各商品のアレルゲンはラベルに記載されています。