بريوشا مع الجيلاتو
حلوى الصيف الصقلية: بريوش «توبّو» طريّ محشو بالجيلاتو، تعلوه كريمة الفستق الدافئة وفستق برونتي المفروم.
من Zagara
- 4 حبات بريوش «توبّو» من Sicula Briosce
- 4 ملاعق كبيرة من BonCrem Pistachio 22%
- 20 غ فستق برونتي مقشّر محمي المنشأ (DOP) من Evergreen، مفروم فرمًا خشنًا
من مخزن مطبخك
- نحو 500 مل من الجيلاتو الجيد: بالفستق أو اللوز أو الفانيليا
طريقة التحضير
- دفّئ البريوش في الفرن على حرارة 160°م لمدة 3 دقائق حتى يطرى لبّه.
- في هذه الأثناء، ضع مرطبان كريمة الفستق في ماء دافئ لبضع دقائق حتى يسهل سكبها.
- ارفع التوبّو، أي العُقدة الصغيرة في أعلى البريوش، ثم شقّ كل حبة أفقيًا مع إبقاء أحد جانبيها متصلًا.
- احشُ كل حبة بريوش بكرتين سخيّتين من الجيلاتو.
- اسكب فوقها كريمة الفستق بالملعقة، وانثر الفستق المفروم، ثم أعِد التوبّو إلى مكانه في الأعلى.
- قدّمها فورًا. في صقلية يؤكل التوبّو أولًا، بعد غمسه في الجيلاتو الذائب.
مسببات الحساسية في مكونات المطبخ: الحليب؛ والمكسرات في جيلاتو الفستق أو اللوز.
يذكر كل منتج من Zagara مسبّبات الحساسية على ملصقه.