Ensalada de atún rojo, naranja e hinojo
La ensalada de naranja de Sicilia se encuentra con el atún rojo: cítricos jugosos, hinojo crujiente y aceitunas, aderezados con aceite de oliva siciliano.
De Zagara
- 1 frasco (320 g) de filetes de atún rojo en aceite de oliva virgen extra Testa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP Romano
De tu despensa
- 3 naranjas, sanguinas cuando estén de temporada
- 1 bulbo de hinojo, con sus hojitas reservadas
- Media cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 12 aceitunas negras
- Unas hojas de menta
- Sal marina y pimienta negra
Elaboración
- Remoja la cebolla en agua fría durante 10 minutos para suavizar su sabor picante y luego escúrrela.
- Mientras tanto, pela las naranjas a cuchillo, retirando toda la parte blanca, y córtalas en rodajas. Guarda el jugo que suelten.
- Limpia el hinojo y córtalo muy fino, idealmente con una mandolina.
- Dispón la naranja y el hinojo en una fuente junto con la cebolla y las aceitunas.
- Escurre el atún, guardando su aceite para otro plato, y desmenúzalo en trozos grandes sobre la ensalada.
- Bate el jugo de naranja con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta, viértelo por encima y termina con la menta y las hojitas de hinojo.
Cada producto Zagara indica sus alérgenos en la etiqueta.