Herencia
Una panadería familiar de Castelbuono desde 1977, que combina cuatro décadas de artesanía con un recetario transmitido de generación en generación.
Productor · Castelbuono, Sicilia
Una panadería familiar en las Madonie, elaborando algunos de los mejores biscotti de Italia desde 1977.
Quiénes somos
Biscotti del corazón de las Madonie.
Biscotti Tumminello hornea en Castelbuono — un pueblo medieval en las Madonie de Sicilia — desde 1977, cuando las hermanas Arcangela y Rosa abrieron el primer taller con sus maridos Lucio y Vincenzo.
Hoy ese espíritu artesanal y familiar perdura — dando vida a biscotti construidos con los mejores ingredientes siciliani, moldeados a mano como en el primer día.
Tres líneas de producción, cuarenta años después — aún guiadas a mano.
La Casa
Arraigados en las Madonie.
1977
Horneando a mano en Castelbuono, en las Madonie.
40+
Años de artesanía familiar ininterrumpida, transmitida de generación en generación.
46 / 4374
Clasificado entre las mejores panaderías artesanales de Italia por Gambero Rosso.
IGP
La única panadería autorizada para hornear con Cioccolato di Modica IGP.
Perfil del Productor
Por qué Biscotti Tumminello pertenece a la selección ZAGARA.
Origen
Solo materias primas sicilianas — almendras de Avola, pistacho de Etna, chocolate de Modica IGP, maná de Madonie y granos antiguos molidos en piedra.
Artesanía
Moldeado a mano en un único taller íntimo en tres líneas de producción, uniendo la antigua técnica artesanal con el cuidado moderno.
Reconocimiento
Top 46 de Gambero Rosso, Stelle del Sud 2024 y repetidos premios Sicilia Food Awards — más autorización del Ministerio para Modica IGP.
Materias Primas
Solo Sicilia. Nada menos.
Almendras de Avola
Almendra de Avola
Las variedades de almendra más preciadas, dulces e intensas.
Pistacho del Etna
Pistacho Siciliano
Cultivado en suelo volcánico, más profundo y aromático.
Chocolate de Modica IGP
70% Orgánico · Mascobado
El único chocolate IGP del mundo, trabajado en frío y granular.
Maná de las Madonie
El Oro Blanco
Resina de fresno de Castelbuono y Pollina, un edulcorante natural.
Granos Antiguos Sicilianos
Tumminia · Maiorca · Perciasacchi
Orgánico, molido a piedra, más digerible.
Cítricos de Sicilia
Limones · Naranjas · Mandarinas
100% natural y siciliano.
Leche Fresca Ragusana
Leche Fresca Siciliana
De vacas criadas en los valles de Ragusa.
Huevos al Aire Libre
Huevos de Corral
Verdaderos huevos de campo de gallinas en libertad.
Aceite Extra Virgen
Aceite EVO Siciliano
La columna vertebral de la línea sin mantequilla GraniSì.
Del huerto al banco — el terroir siciliano detrás de cada ingrediente.
La marca
Una Sicilia pintada en cada lata.
Más allá de los biscotti, las latas Arcà y Buatte del Mito están vestidas con el arte folclórico pintado de la carreta siciliana — los colores y figuras de una Sicilia que sigue viviendo como modelo cultural conocido en todo el mundo.
Premios y Reconocimiento
Reconocido, año tras año.
Productos
Explora la selección Biscotti Tumminello.
Pasteles de almendra, biscotti de grano antiguo, latas de mitología y especialidades estacionales — extraídas en directo de la colección de Shopify.
A través de la Selección ZAGARA
Biscotti Tumminello en Australia.
Biscotti de Madonie y artesanía siciliana, de Castelbuono a la mesa australiana.
Compra la selección Tumminello