Legado
“Frantoio dal 1959”, almazara desde 1959: las palabras figuran en las etiquetas, bajo el nombre Romano.
Bronte, Catania
Romano Vincenzo
Una almazara en las laderas del Etna, desde 1959: aceites de oliva virgen extra y condimentos.
- Casa
- Romano Vincenzo
- Desde
- 1959
- La almazara
- En las laderas del Etna
- Elaboración
- Aceite de oliva virgen extra y condimentos
Una almazara familiar desde 1959
En 1959, los hermanos Romano, siguiendo los pasos de su abuelo Pasquale, abrieron su primera almazara en Bronte, en las laderas del Etna.
Hoy la casa va por su tercera generación.
Las aceitunas para el Monte Etna DOP y el Sicilia IGP se recogen a mano.
Molturados con las aceitunas.
Dos de los condimentos se obtienen molturando aceitunas y limón, o aceitunas y chile. El tercero es un condimento a base de aceite de oliva virgen extra, aromatizado con ajo.
Para el Monte Etna DOP, las aceitunas se molturan el mismo día de la recogida.
Después, el DOP se filtra a través de láminas de celulosa.
Monte Etna DOP.
De la almazara.
Por qué esta casa
Por qué Romano Vincenzo forma parte de la selección ZAGARA.
1959
el año en que los hermanos Romano abrieron su primera almazara en Bronte
3
generaciones: hoy la casa va por la tercera
9
aceites y condimentos de la almazara en nuestra selección
Lugar
La casa está en Contrada Corvo, San Nicola, en Bronte.
Elaboración
La botella Testa di Moro es un diseño exclusivo registrado. Las botellas Iconiche están decoradas, con un diseño inspirado en la tradición siciliana.
A través de ZAGARA Selection
Romano Vincenzo en Australia.
Aceites de oliva virgen extra y condimentos de la almazara de Bronte.
Comprar Romano Vincenzo
Fotografías de la cosecha: Giuseppe Lombardo, cortesía de Romano Vincenzo