Herencia
Una casa pastelera familiar con más de veinte años de oficio, nacida de dos chefs y convertida en una verdadera institución siciliana.
Productor · Aci Platani, Catania
Más de veinte años de pastelería siciliana artesanal. Un taller familiar cerca de Catania cuya fragante brioscia co' tuppu —la brioche hecha para gelato— se hornea fresca cada día y se envía a toda Europa y más allá.
Nuestra historia
Cómo nace una cosa dulce.
Es en 1997 cuando dos pasteleros enamorados de su oficio deciden apostar por un sueño: su propio taller, dedicado a la pastelería siciliana artesanal. Son Lucio Pappalardo y su madre — el corazón y la mente de SP&F, un pequeño taller dolciario cerca de Aci Catena, en la provincia de Catania.
La pareja pronto se convierte en trío con Sabrina, esposa de Lucio y pilar de la casa. Sus primeros encargos: brioche acabadas a mano para vendedores ambulantes locales y heladerías — un éxito que, con el tiempo, llegaría mucho más allá de Sicilia.
La Casa
Un taller que se siente como un hogar.
1997
Fundada como SP&F, una pastelería artesanal cerca de Catania.
1,000+ m²
La planta de Aci Platani, crecida de un laboratorio histórico de 300 m².
700 kg
De materias primas trabajadas a mano cada día.
1.5M+
Brioche fragrante horneada y enviada cada año.
Ficha Productor
Por qué Sicula Briosce pertenece a la selección ZAGARA.
Oficio
Las manos expertas de los maestros pasteleros, un viaje a través del sabor guiado por el método artesanal y el respeto por la materia prima.
Innovación
Cápsulas especiales que preservan la frescura mantienen la vida útil de cada brioche intacta en tránsito — un golpe de genio que cambió el juego.
Compatibilidad con la Casa
Ya enviada a Italia, Europa, América y Australia — la verdadera brioche siciliana para el momento gelato exigente.
La firma
Brioscia co' tuppu.
El brioche siciliano suave con su pequeño moño — el tuppu — es el acompañante clásico de la isla para gelato y granita. Bueno como la tradición exige, con manufactura artesanal e ingredientes de calidad como su hilo.
Para llevar esa frescura a todo el mundo, cada brioche se sella en las cápsulas que conservan la freschura de la casa, para que llegue tan fragante como el momento en que salió del horno.
De Sicilia, diariamente
Horneada fresca, sellada fresca, enviada a todo el mundo.
Alrededor de 700 kg de materias primas trabajadas a mano cada día, convertidas en más de un millón y medio de brioche al año — y enviadas, fragantes, en cuatro continentes.
Hecho artesanalmenteFrescura selladaDesde 1997Italia · Europa · América · Australia
Productos
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La colección Sicula Briosce llegará pronto.
A través de ZAGARA Selection
Sicula Briosce en Australia.
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