Pasta con pesto de pistacho de Bronte
Verde, con sabor a frutos secos y lista en un cuarto de hora: pasta envuelta en un pesto de pistacho de Bronte, con pistachos tostados que le dan un toque crujiente.
De Zagara
- 1 frasco (190 g) de pesto de pistacho de Bronte Evergreen
- 30 g de pistachos de Bronte DOP sin cáscara Evergreen, picados en trozos grandes
De tu despensa
- 320 g de pasta corta, como casarecce o busiate
- Ralladura de medio limón sin encerar
- Aceite de oliva virgen extra, para terminar
- Pecorino o parmesano rallado, para servir (opcional)
- Sal
Elaboración
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, tuesta los pistachos picados en una sartén sin aceite durante 1–2 minutos, hasta que desprendan su aroma. Resérvalos.
- Pon el pesto en un bol grande y aligéralo con 3–4 cucharadas del agua caliente de la pasta hasta que quede cremoso.
- Escurre la pasta y mézclala en el bol, añadiendo más agua de cucharada en cucharada si hace falta. Mantén el pesto lejos del fuego para que conserve su verde intenso.
- Sirve con los pistachos tostados, la ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva y queso, si quieres.
Alérgenos en los ingredientes de la despensa: gluten; leche si añades queso.
Cada producto Zagara indica sus alérgenos en la etiqueta.