Busiate con pesto rojo siciliano y almendras
Busiate retorcidas, la pasta de Trapani, con un sabroso pesto rojo siciliano, almendras tostadas y albahaca fresca.
De Zagara
- 5 cucharadas (unos 100 g) de pesto rojo siciliano Rosso di Sicilia
- 30 g de almendras sicilianas sin cáscara Evergreen, picadas en trozos grandes
De tu despensa
- 200 g de busiate, o fusilli
- 8 tomates cherry, partidos por la mitad (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de albahaca
- Pecorino rallado, para servir
- Sal
Elaboración
- Cuece las busiate en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante 2–3 minutos, hasta que se doren. Resérvalas.
- Si usas tomates cherry, saltéalos en la misma sartén con el aceite de oliva durante 2 minutos, hasta que se ablanden.
- Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción. Fuera del fuego, mézclala con el pesto, los tomates y 2–3 cucharadas del agua hasta que quede cremosa.
- Sirve con las almendras tostadas, la albahaca y el pecorino.
Alérgenos en los ingredientes de la despensa: gluten, leche.
Cada producto Zagara indica sus alérgenos en la etiqueta.