Pasta al pesto di pistacchio di Bronte
Verde, dal gusto pieno di frutta secca e pronta in un quarto d'ora: pasta avvolta nel pesto di pistacchio di Bronte, con pistacchi tostati per una nota croccante.
Da Zagara
- 1 vasetto (190 g) di pesto di pistacchio di Bronte Evergreen
- 30 g di pistacchi di Bronte DOP sgusciati Evergreen, tritati grossolanamente
Dalla tua dispensa
- 320 g di pasta corta, come casarecce o busiate
- La scorza di mezzo limone non trattato
- Olio extravergine di oliva, per completare
- Pecorino o parmigiano grattugiato, per servire (facoltativo)
- Sale
Procedimento
- Cuoci la pasta al dente in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, tosta i pistacchi tritati in una padella senza olio per 1–2 minuti, finché sprigionano il loro profumo. Tienili da parte.
- Metti il pesto in una ciotola capiente e allungalo con 3–4 cucchiai dell'acqua calda della pasta, finché diventa cremoso.
- Scola la pasta e mescolala nella ciotola, aggiungendo altra acqua un cucchiaio alla volta se serve. Tieni il pesto lontano dal fuoco, così resta di un bel verde brillante.
- Servi con i pistacchi tostati, la scorza di limone, un filo d'olio d'oliva e, se ti piace, il formaggio.
Allergeni negli ingredienti della dispensa: glutine; latte se aggiungi il formaggio.
Ogni prodotto Zagara riporta i suoi allergeni in etichetta.