Busiate al pesto rosso siciliano e mandorle
Le busiate attorcigliate, la pasta di Trapani, con un ricco pesto rosso siciliano, mandorle tostate e basilico fresco.
Da Zagara
- 5 cucchiai (circa 100 g) di pesto rosso siciliano Rosso di Sicilia
- 30 g di mandorle siciliane sgusciate Evergreen, tritate grossolanamente
Dalla tua dispensa
- 200 g di busiate, o fusilli
- 8 pomodorini, tagliati a metà (facoltativi)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- Pecorino grattugiato, per servire
- Sale
Procedimento
- Cuoci le busiate al dente in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, tosta le mandorle in una padella senza olio per 2–3 minuti, finché sono dorate. Tienile da parte.
- Se usi i pomodorini, falli ammorbidire nella stessa padella con l'olio per 2 minuti.
- Scola la pasta tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Fuori dal fuoco, mescolala con il pesto, i pomodorini e 2–3 cucchiai di acqua di cottura, finché è cremosa.
- Servi con le mandorle tostate, il basilico e il pecorino.
Allergeni negli ingredienti della dispensa: glutine, latte.
Ogni prodotto Zagara riporta i suoi allergeni in etichetta.