Pane cunzato
Il "pane condito" della Sicilia: pane caldo dalla crosta croccante, farcito con acciughe, pomodori, formaggio, origano e tanto buon olio d'oliva.
Da Zagara
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Sicilia IGP Romano
- 6 filetti di acciughe salate in olio extravergine di oliva Testa
- 6 pomodori secchi sott'olio Rosso di Sicilia, a fettine
Dalla tua dispensa
- 1 pagnotta piccola dalla crosta croccante, meglio se al sesamo, oppure 4 fette spesse di pane a lievito madre
- 1 pomodoro maturo, a fette
- 80 g di pecorino o primo sale, a fettine sottili
- 1 cucchiaino di origano secco
- Pepe nero
Procedimento
- Scalda la pagnotta in forno a 180°C per 3 minuti, poi tagliala a metà in orizzontale.
- Condisci generosamente con l'olio extravergine entrambe le superfici tagliate.
- Sulla metà inferiore disponi a strati il pomodoro fresco, i pomodori secchi, il formaggio e i filetti di acciuga.
- Insaporisci con origano e pepe. Le acciughe portano tutto il sale che serve.
- Richiudi la pagnotta, premi delicatamente e tagliala a spicchi.
Allergeni negli ingredienti della dispensa: glutine, latte; sesamo con il pane al sesamo.
Ogni prodotto Zagara riporta i suoi allergeni in etichetta.