アンチョビのコラトゥーラを使ったスパゲッティ
塩漬けアンチョビから生まれる琥珀色のエッセンス、コラトゥーラ。ほんのひとさじで、シンプルなにんにくとオイルのスパゲッティが、海の風味あふれる一皿に変わります。
Zagaraから
- Romano ガーリック風味オリーブオイル調味料 大さじ4
- Testa アンチョビのコラトゥーラ 大さじ1
ご家庭にあるもの
- スパゲッティ 200g
- 赤唐辛子（小・小口切り、好みで） 1本
- イタリアンパセリ（みじん切り） ひとつかみ
- ノーワックスレモンの皮（すりおろす） 1/2個分
- 炒ったパン粉 大さじ2
作り方
- スパゲッティを塩を入れない熱湯でゆでます。コラトゥーラで味がつくので、塩は加えません。
- その間に、口の広いフライパンにガーリックオイルと赤唐辛子を入れ、弱火で2分温めます。
- ゆで汁をカップ1杯ほど取り分け、アルデンテになる1分前にスパゲッティの湯をきります。
- パスタをフライパンに移し、ゆで汁を少し加えて、つやが出るまで1分間あえます。
- 火を止めてコラトゥーラ、パセリ、レモンの皮を加え、もう一度あえます。
- 器に盛り、パン粉をのせます。
ご家庭の材料に含まれるアレルゲン：グルテン。
Zagaraの各商品のアレルゲンはラベルに記載されています。