Espaguetis con colatura de anchoas
Una cucharada de colatura, la esencia ámbar de las anchoas en salazón, convierte unos sencillos espaguetis con ajo y aceite en un plato lleno de mar.
De Zagara
- 4 cucharadas de condimento de aceite de oliva aromatizado al ajo Romano
- 1 cucharada de colatura de anchoas Testa
De tu despensa
- 200 g de espaguetis
- 1 chile rojo pequeño, en rodajas finas (opcional)
- Un puñado de perejil de hoja plana, picado fino
- Ralladura de medio limón sin encerar
- 2 cucharadas de pan rallado tostado
Elaboración
- Cuece los espaguetis en agua hirviendo sin sal. La colatura sazona el plato, así que no añadas sal.
- Mientras tanto, calienta el aceite al ajo con el chile en una sartén amplia a fuego bajo durante 2 minutos.
- Escurre los espaguetis un minuto antes de que estén al dente, reservando una taza del agua de cocción.
- Saltea la pasta en la sartén con un chorrito de esa agua durante 1 minuto, hasta que quede brillante.
- Fuera del fuego, añade la colatura, el perejil y la ralladura de limón, y vuelve a mezclar.
- Sirve con el pan rallado por encima.
Alérgenos en los ingredientes de la despensa: gluten.
Cada producto Zagara indica sus alérgenos en la etiqueta.