Spaghetti con colatura di alici
Un cucchiaio di colatura di alici, l'essenza ambrata delle alici salate, trasforma dei semplici spaghetti aglio e olio in un piatto che sa di mare.
Da Zagara
- 4 cucchiai di condimento a base di olio d'oliva aromatizzato all'aglio Romano
- 1 cucchiaio di colatura di alici Testa
Dalla tua dispensa
- 200 g di spaghetti
- 1 peperoncino rosso piccolo, affettato finemente (facoltativo)
- Una manciata di prezzemolo a foglia liscia, tritato finemente
- La scorza di mezzo limone non trattato
- 2 cucchiai di pangrattato tostato
Procedimento
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente non salata. È la colatura a dare sapidità al piatto, quindi non aggiungere sale.
- Nel frattempo, scalda l'olio all'aglio con il peperoncino in una padella larga a fuoco basso per 2 minuti.
- Scola gli spaghetti un minuto prima che siano al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
- Salta la pasta in padella con un goccio d'acqua per 1 minuto, finché è lucida.
- Fuori dal fuoco, aggiungi la colatura, il prezzemolo e la scorza di limone e mescola di nuovo.
- Servi cospargendo con il pangrattato.
Allergeni negli ingredienti della dispensa: glutine.
Ogni prodotto Zagara riporta i suoi allergeni in etichetta.