Testa Conserve

Colatura di Alici

Name: Colatura di Alici
Brand: Testa Conserve
SKU: TES-CON-COLA-100ML
Price: 67.9 AUD
Availability: OutOfStock

100 ml

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$679.00 al L · 100 ml

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Il produttoreDue secoli di pesca al largo di Ognina, vicino a Catania. Tonno rosso, acciughe e sgombro dalle barche della famiglia, lavorati nel loro stabilimento a Portopalo.Conosci Testa Conserve

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Anchovy Colatura by Testa Conserve is the liquid drawn from anchovies as they cure under salt, collected in a 100 ml bottle. It is one of the oldest seasonings in the Mediterranean and a direct descendant of Roman garum.

A few drops replace both the salt and the stock in a dish. Use it raw, off the heat, because cooking it takes away the reason you bought it.

Why you'll love it

The liquid drawn from anchovies curing under salt
A few drops replace both salt and stock
Use raw, off the heat
100 ml bottle from Testa Conserve

How to enjoy

Stir into spaghetti with garlic, oil and parsley away from the flame, finish steamed greens or roast potatoes with it, or add a few drops to a dressing.