Spaghetti con bottarga di tonno rosso e limone
Un classico della costa siciliana: spaghetti all'olio d'oliva profumato al limone, completati con bottarga di tonno rosso grattugiata, le uova di pesce stagionate che sanno di mare.
Da Zagara
- 4 cucchiai di condimento a base di olio d'oliva aromatizzato al limone Romano
- 3 cucchiai (circa 15 g) di bottarga di tonno rosso grattugiata Testa
Dalla tua dispensa
- 200 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio, leggermente schiacciato
- La scorza di 1 limone non trattato
- Una piccola manciata di prezzemolo a foglia liscia, tritato finemente
- 2 cucchiai di pangrattato tostato (facoltativo)
- Sale
Procedimento
- Cuoci gli spaghetti al dente in acqua bollente poco salata. La bottarga è sapida, quindi vacci piano con il sale.
- Nel frattempo, scalda 3 cucchiai di olio al limone con l'aglio in una padella larga a fuoco basso per 2–3 minuti, senza farlo colorire. Togli l'aglio.
- Scola la pasta tenendo da parte una tazza di acqua di cottura e saltala in padella con un goccio di quest'acqua, finché è lucida.
- Fuori dal fuoco, unisci due terzi della bottarga, la scorza di limone e il prezzemolo.
- Servi completando con il resto della bottarga, il pangrattato e l'olio al limone rimasto.
Allergeni negli ingredienti della dispensa: glutine.
Ogni prodotto Zagara riporta i suoi allergeni in etichetta.